かさねとは八重撫子の名成べし

かーんの趣味の記録

2010年10月17日のツイート

燻製結果


できた〜
スモーカーは暖かいうちに中性洗剤で洗うとステンレスのおかげか、完璧とは言えないがきれいになった。


皮を手でペリペリっと剥くと簡単に身が取れるんだな。恐る恐る火を通さず一口。。。うま〜。スモークチーズっぽい感じで身の脂がしっとりして。こんなに美味しくなるもんなんだ。これは酒のつまみにいいぞ。

ただお腹が痛くなるのも困るので、焚き火で軽く焙りながら食べた。これもまた旨い。最初の生っぽいものもいいが、焚き火の側に置き乾燥したものは、別の旨味が出て塩味も濃くなり旨い。

これはハマりそうだ。

p.s
その数時間後。お腹は痛く無いので食中毒は大丈夫みたい。塩漬けが効いたのかな。