2009-12-31 イワナ・チーズ・タマゴ薫製 雑記 先日釣ったイワナをソミュール液に浸けて一晩置いた。塩抜きをして薫製。ついでにタマゴとチーズも。スモークウッドはさくらを使用。 できた〜、いい香り。