かさねとは八重撫子の名成べし

かーんの趣味の記録

イワナ・チーズ・タマゴ薫製

先日釣ったイワナをソミュール液に浸けて一晩置いた。

塩抜きをして薫製。ついでにタマゴとチーズも。

スモークウッドはさくらを使用。

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できた〜、いい香り。